პანკრეატიტი არის პანკრეასის ხანგრძლივი და რთული დაავადება, მრავალფაქტორული მიზეზებით. ერთი მათგანი: ცხიმიანი საკვების მოხმარების ნორმების მკვეთრი დარღვევა, ზედმეტი კვება, ალკოჰოლზე დამოკიდებულება. პანკრეატიტის სპეციალური დიეტური წესების დაცვა ნახევარი წარმატებაა მკურნალობაში.
პანკრეატიტის დიეტა შექმნილია მენიუს ჩანაცვლებისა და შევსების მიზნით იმ ნივთიერებებით, რომლებიც ცუდად არის დამუშავებული პანკრეასის ფერმენტების ნაკლებობის გამო.
ზოგიერთ პაციენტს მიაჩნია, რომ პანკრეატიტის სამკურნალო თერაპია არ განსხვავდება დიეტა 5a– სგან და განაგრძობენ მის რეკომენდაციებს. ეს გასაგებია, რადგან პირთა უმეტესობამ თავდაპირველად მიიღო ხანგრძლივი მკურნალობა ქოლეცისტიტის, ნაღვლის ქვის დაავადების ან ჰეპატიტის სამკურნალოდ. ისინი კარგად იცნობენ ცხრილებს 5 ა და 5, რომლებიც ადგენენ ამ დაავადებების აუცილებელ კვების სტანდარტებს.
მაგრამ თუ პანკრეატიტი გამოვლინდა, დიეტა 5a უნდა შეიცვალოს. პანკრეასის დაზიანებისას მომხდარი ცვლილებები მოითხოვს ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების შემცველობის კორექციას. პანკრეატიტით დაავადებულთა დიეტას "5p" უწოდებენ. მას აქვს გაზრდილი ცილის შემცველობა 150 გ-მდე (No5 100-120 გ), შემცირდა ცხიმის რაოდენობა (No5 მინიმუმ 70 გ) და ნახშირწყლები (No5- ში მინიმუმ 300 გ). ჩვეულებრივი და საჭმლის არჩევის შეზღუდვის წესები რჩება საერთო.
აუცილებელი დიეტური მოთხოვნები
შემოთავაზებული დიეტის წესები No5p არ გამორიცხავს საჭმლის მომნელებელი სისტემის თანმხლები დაავადებების გამოყენებას. ისინი მნიშვნელოვანია პანკრეასის მაქსიმალური განტვირთვის შესაქმნელად.
- მოხარშეთ საკვები მხოლოდ მოხარშულ, ჩაშუშულ, გამომცხვარ ან ორთქლზე. შემწვარი მეთოდი მთლიანად აკრძალულია.
- დააკვირდით დაზიანებული ორგანოს დაზოგვას დაავადების ყველაზე მწვავე ეტაპზე ყველა კერძის დაფქვით.
- საჭიროა ზომიერი ტემპერატურა (არ არის მკვეთრი რყევები ცივიდან ცხელამდე).
- აუცილებელია პაციენტის გამოკვება მცირე რაოდენობით საკვებით, მაგრამ ყოველ 3-4 საათში.
- მოერიდეთ უხვი ერთჯერად კვებას, დიეტის დროს საჭმლის ჭამაც კი.
- შეინარჩუნეთ ყოველდღიური კალორიების მიღება მინიმუმ 3000 კკალ.
რეკომენდებული დიეტური ცხრილები Povzner– ის მიხედვით ითვალისწინებს გამწვავების პერიოდებს და შემდეგ მას შემდეგ, რაც ტკივილი გაქრა, მაგრამ პანკრეატიტის დროს სწორი კვების შენარჩუნება და შენარჩუნება ძალიან მნიშვნელოვანია.
5p დიეტის ვარიანტი პანკრეატიტის გამწვავებით
მწვავე და ქრონიკული პანკრეატიტის კლინიკური გამოვლინებები გამწვავების ეტაპზე (მწვავე ტკივილი, ღებინება, გულისრევა, დიარეა) არ აძლევს პაციენტს ჩვეულ რეჟიმში ჭამის საშუალებას. მკურნალობის რეჟიმი მოითხოვს სრულ მარხვას ორი-ოთხი დღის განმავლობაში. დალევაც არ შეიძლება; პირველ დღეებში სითხე შეჰყავთ ინტრავენურად.
ღებინების და ტკივილის შეჩერების შემდეგ ინიშნება 5p საწყისი დიეტა. მისი მიზანია შეამციროს კუჭის მჟავას წარმოქმნა და პანკრეასის საშუალებით შეძლოს მთელი ძალების კონცენტრირება გადარჩენისთვის ბრძოლის პროცესზე.
დიეტა საშუალებას იძლევა გამოიყენოს არაუმეტეს ორი კვირის ვადა, რადგან მისი შემადგენლობა არ არის დაბალანსებული (ცილები მცირდება 60 გ-მდე, ცხიმები 50 გ-მდე, ნახშირწყლები 200-280 გ-მდე, საერთო კალორიული შემცველობა 1800 კკალ). რა თქმა უნდა, რეკომენდებულია წოლითი რეჟიმი და ფიზიკური დატვირთვა.
პანკრეატიტით დაავადებული პაციენტის დიეტური მაგიდის მენიუში შედის პიურე, ლორწოვანი მარცვლეულის წვნიანები, წყალზე თხევადი ბურღულეული (გამორიცხულია semolina და ბრინჯი), ბოსტნეულის პიურე ან სტაფილო ყაბაყის, მოხარშული გოგრის დამატებით (კომბოსტო ყველა სახის გამორიცხულია), ჟელე, ჟელე, პუდინგები. , რამდენიმე თეთრი კრეკერი. ყველაფერს ემსახურება და ამზადებს ზეთის გარეშე. შეგიძლიათ დალიოთ წყალი 2 ლიტრამდე, ვარდის ვარდისფერი დეკორაცია, ოდნავ ტკბილი სუსტი ჩაი. ამ ვარიანტის შემდეგ, ექიმის რეკომენდაციით, ისინი მეორე ტიპის საკვებზე გადადიან.
დიეტა პანკრეატიტის გამწვავების გარეშე
ეფექტური აღდგენის პროცესის დასაწყისში ფასდება ტემპერატურის ნორმალიზება, დიარეის სიხშირის შემცირება და ტკივილის არარსებობა. პანკრეატიტის დიეტა ფართოვდება, მაგრამ შეინიშნება ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების მაქსიმალური ნორმები. აუცილებელია მოქმედი თერაპიულ დიეტაში შეყვანილი ვიტამინის შეტანა ორგანიზმის თავდაცვის გასააქტიურებლად. პაციენტს მთელი ცხოვრება მოუწევს ამ დიეტის დაცვა.
პანკრეატიტის დიეტა კატეგორიულად კრძალავს:
- ცხიმიანი ხორცი, თევზი და მდიდარი ვეგეტარიანული (კომბოსტო ან სოკოთი) სუპები;
- ცხიმიანი ხორცი ძროხისა და ღორის ხორცი, იხვი;
- ცხიმი და საცხობი ზეთი;
- შებოლილი ხორცი, ცხელი საჭმლის, სოუსის, ნებისმიერი ფორმით დაკონსერვებული საკვები, ძეხვეული;
- მდიდარი ნამცხვრები, კულინარიული კრემები, შოკოლადი, ღვეზელები, შავი პური;
- ბოსტნეულისგან, პანკრეატიტის სამკურნალო დიეტა არ გირჩევთ ბოლოკს, კომბოსტოს, ბორცვას, მჟავას, ისპანახს; გაზიანი სასმელები, ლუდი, ალკოჰოლი, ყავა.
რეკომენდებული პროდუქტები და კერძები:
- გამხმარი თეთრი პური ან კრეკერი, მშრალი ორცხობილა;
- ორთქლზე მოხარშული, ღუმელში გამომცხვარი, უცხიმო ხორცისა და ფრინველის კერძები, ხახვი, ხორცი და ხორცის ჭურჭელი;
- სუპები ბურღულეულისგან, ლაფშერით, შეგიძლიათ მოაყაროთ არაჟანი;
- არა მჟავე ხაჭო, მაგარი ყველის ჯიშები;
- კარაქი ან მცენარეული ზეთი უნდა დაემატოს უშუალოდ თეფშს, დღეში არა უმეტეს სუფრის კოვზი;
- ნახევრად თხევადი ფაფა, ადუღებული წყალში ან გაზავებულ რძეში;
- დაუტკბობლად გამომცხვარი ვაშლი, ჟელე ან ხილის კომპოტი;
- მსუბუქად ადუღეთ ჩაი რძით ან ვარდის თეძოებით, ოდნავ ტკბილი.
რემისიის დროს პანკრეატიტის სამკურნალო დიეტა რეკომენდაციას უწევს შემდეგი ადამიანის შემდეგ მენიუს სამუშაო დღისთვის:
- საუზმე სამუშაოს დაწყებამდე - შეგიძლიათ გააკეთოთ ორთქლის ცილის ომლეტი ორი კვერცხისგან ან შვრიის ფაფის ნახევარი ნაწილი რძეში, ჩაი რძით.
- საუზმე # 2 (სადილის დროს) - აიღეთ მოხარშული ხორცი კარტოფილის პიურესთან ან ბოსტნეულთან, ნახევარი კოლოფი ხაჭო, თუ სამსახურში არის მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელების შესაძლებლობა, აუცილებლად გამოიყენეთ.
- ოდნავ ტკბილი ჩაი.
- სადილი (სახლში სამუშაოს დასრულების შემდეგ) - მცენარეული კარტოფილის სუპი ნახევარი თეფშით, ორთქლზე მომზადებული ხორცით ბოსტნეულის პიურე, ვაშლის ჟელი ქსილიტოლზე
- ვახშამი - მოხარშული ქათმის ნაჭერი, ხაჭოს კასეროლი, ჩაი რძით.
- ღამით (არაუგვიანეს 21 საათისა) ხილის ჟელე ქსილიტოლზე.
შესაძლებელია გაუპრიალებელი ბოსტნეულისა და ხილის მიღება, ასევე დიეტის გაფართოება მხოლოდ ექიმის შეთანხმებით, გამოკვლევის შემდეგ, რომ დარწმუნდეთ, რომ პანკრეასის ფერმენტული აქტივობა აღდგება და ანთება არ არის.